Skip navigation MENU

Product- en procesverbetering De Marne’s mosterd

Hofleverancier De Marne’s Fabrieken is marktleider in mosterd. Pure smaken en ambacht staan bij De Marne centraal. Al sinds 1895 staan zij bekend om hun kwaliteit en rijke smaak. Deze mosterdfabriek wil samen met AKOS het productieproces optimaliseren en verduurzamen en producten verder verbeteren. Daarvoor is de hulp en expertise van AKOS ingeroepen om dit gezamenlijk op te pakken en te realiseren. Het proces is daarbij over de volle breedte onder de loep genomen, op het gebied van:

  • waterbesparing
  • energieterugwinning
  • efficiëntere productie
  • productoptimalisatie door thermische behandeling voor een langere houdbaarheid en constantere smaakbeleving.

Grootverbruik van water in productiebedrijven

Waterverbruik is vaak een onderbelicht aspect in het productieproces. Water is in Nederland weliswaar goedkoop, maar het wordt ook hier steeds duurder. Daarnaast wordt het in veel productieprocessen in enorme hoeveelheden gebruikt. Het gaat hier zowel om proceswater voor de producten zelf, alsook om koelwater voor de machines en processen.

Een verbruik van 500 liter koelwater per uur is bijvoorbeeld niets bijzonders. Voor productiebedrijven die volcontinu draaien, lopen de hoeveelheden dan al snel op tot ruim 4 miljoen liter per jaar. Dit water moet niet alleen worden ingekocht, maar ook worden geloosd of gezuiverd.

Hoe is het productieproces geoptimaliseerd op het gebied van water?

AKOS heeft voor De Marne’s Fabrieken een manier bedacht om het koelwater te hergebruiken. Het verwarmde koelwater is uit de machines en processen terug te winnen en voor drie doeleinden herbruikbaar:

  1. om te reinigen
  2. als warm proceswater, wat tijd- en energiebesparing oplevert om de producten te verwarmen
  3. voor ruimteverwarming in de koude wintermaanden.

Een mooi voorbeeld van verduurzaming van productieprocessen!

Wat is er aan de producten verbeterd?

Bij De Marne’s Fabrieken wilden ze graag dat de mosterd langer houdbaar is en een constantere smaakbeleving heeft. Er is daarom gekozen voor een thermische unit om de aanwezige enzymen in de mosterd te inactiveren. Dit zorgt voor een langere en betere smaakbeleving voor zowel de consumenten- als de industriële producten van De Marne’s Fabrieken.

Er wordt gebruik gemaakt van het HTST-principe (High Temperature, Short Time) om het product zo zacht mogelijk te behandelen. De thermische unit is uitgevoerd om alle mosterdsoorten te maken, van gladde tot hele grove mosterd, met zo minimaal mogelijk beschadigingen van de integriteit en structuur van het product.

Voordelen samenwerking

De samenwerking tussen De Marne’s Fabrieken en AKOS verloopt voor beide partijen voorspoedig. De belangrijkste samenwerkingsvoordelen voor beide bedrijven:

  • meer efficiency
  • hogere winstgevendheid
  • kennisdeling.

Als het om kennisdeling gaat, is het principe 1 + 1 = 3 hier volledig van toepassing. Door de nauwe samenwerking en van elkaar te leren, komen beide bedrijven op een hogere niveau. Zo ontstaat een waardevol partnership voor jaren!

Wilt u ook uw product of proces verbeteren? Bent u net als De Marne’s Fabrieken op zoek naar een langdurig partnerschap? Neem dan contact met ons en wij vertellen u graag wat AKOS voor u kan betekenen.